Публикации
ОСОБЕННОСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ МЯСА ПТИЦЫ
Публикации

Продукты из мяса птицы стали более востребованными, они являются источником ряда рисков обе6спечения безопасности, необходимо защитить потребителей, обеспечить безопасность на всех технологических этапах.

Содержание

Статья

Щедрина Т.В. кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры технологии продуктов питания и товароведения

Аккиева К.К. Студентка 2-ого курса Института сервиса, туризма и дизайна (филиал) СКФУ в г. Пятигорске